Текущий раздел: Статьи

Русская кухня. Свинина с клюквой и орехами

Сказачно вкусно, скажу я вам.....

Русская кухня. Мясные рулетики

ОТЛИЧНАЯ ЗИМНЯЯ ЗАКУСКА.

Русская кухня. Свиная котлета

Первоначально "котлетой" (фр.cotelette. от cotele -- ребристый) называли лищь натуральный кусок мяса, отрезанный вместе с рёберной костью. Распространение получили в основном "свиные отбивные котлеты". С конца XIX и особенно с начала XX в. котлетами в России всё чаще стали называть изделия из молотого мяса, из фаршей, которые в немецкой кухне назывались "мясными кнелями", в старой русской -- "битками"(в основном из рубленного мяса).Во французской кухне натуральные отбивные котлеты до сих пор носят название cote. (В.Похлёбкин)  Я предпочитаю натуральные свиные котлеты не отбивать, но зато не просто посыпаю пряностями, а мариную около получаса в слабом маринаде (мёд + лимонный сок + соль + чёрный перец + кориандр).  Можно готовить котлеты на гриле или в духовке. Главное -- правильно выбрать температурный режим...

С чего бы начать..

Аццки хочется давать советы и учить как надо правильно жить:)

Грузинская кухня. Хачапури

Я очень люблю различные пироги, но частенько, используя основу рецепта, вношу свои изменения. Классический грузинский пирог "Хачапури" должен иметь начинку из рассольного сыра (имеретинский, чанах, брынза). Причём его должно быть по весу вдвое больше, чем муки. Но я делаю из того, что есть под рукой. Тесто 250 г творога (можно заменить 0,5 л кефира 150 г растопленного слив.масла 0,5 чайн.ложки соли 0,25 чайн.ложки соды, погашенной уксусом. 1 яйцо мука (столько, сколько возьмёт для получения некрутого, пластичного теста) около 400-500 г Начинка 150 г сыра, натёртого на тёрке 1 яйцо 1 ст.л сметаны 1 зубчик чеснока Творог смешать с растопленным маслом, добавить все остальные ингредиенты...

Страница 41 из 46    << < 41 42 43 44 45 46


Последние комментарии
во всех блогах, для текущего раздела
16.04.2019 12:17 Ирина Звягина "Венера в секстиле с Сатурном"
 
Tatyana "отличные метафоры!..." см. подробнееподробнее

29.03.2019 21:52 Ирина Звягина "Меркурий в соединении с Нептуном"
 
Arizona "Весь месяц - жуткая болезнь как осложнение после гриппа. И бесплодные поиски работы. :(..." см. подробнееподробнее

26.03.2019 18:59 Ирина Звягина "Соединение Венеры с Сатурном"
 
Ирина Звягина "Светлана , вот только увидела Ваш вопрос. Уже, наверное, вырисовалось, чего ждать от знакомства. У Вашего сына чудесное соединение Венеры с Юпитером. Может, не сейчас, но где-то с 2023 года его ждет большой успех..." см. подробнееподробнее

19.03.2019 23:35 Ирина Звягина "Меркурий в соединении с Нептуном"
 
Евгения Жуковская "Спасибо,Ирина! Всё верно, шаг вперёд и два назад. А почему и какая сила удерживает сразу не разберёшься. Только почувствовать сердцем (если глазами не увидишь)...." см. подробнееподробнее

21.02.2019 14:25 Ирина Звягина "Соединение Венеры с Сатурном"
 
Ora "Ирочка, на этом аспекте мой сын после долгого периода одиночества наконец познакомился с девушкой, начал с ней встречаться и говорит, что это серьезно, но меня настораживает такое трактование как "Чувство, помещенное в рамки, или замороженное чувство", так хотелось бы чтобы рядом с ним была добрая и чуткая Душа, тем более, что он уже несколько лет живет вдалеке от дома и родных, в чужой далекой стране..." см. подробнееподробнее

15.02.2019 10:34 Ирина Звягина "Венера в квадрате с Нептуном 2019"
 
Ирина Звягина "Спасибо за комментарии..." см. подробнееподробнее

13.02.2019 19:46 Ирина Звягина "Марс в соединении с Ураном"
 
Ирина Звягина "Спасибо, Elina..." см. подробнееподробнее

13.02.2019 17:19 Ирина Звягина "Марс в соединении с Ураном"
 
Elina "Как же прекрасно и точно написано,благодарю Вас за лёгкий стиль!!!..." см. подробнееподробнее

28.01.2019 13:51 Ирина Звягина "Венера в квадрате с Нептуном 2019"
 
oljusa "Ирина! Ваши интерпретации аспектов уникальны и мудры. Спасибо...." см. подробнееподробнее

18.01.2019 17:23 Ирина Звягина "Венера в квадрате с Нептуном 2019"
 
Николай "Прекрасная поэзия!! но астрологически точная!! :) :) :) Зачем требуете какой-то код. Всю романтику испортили..." см. подробнееподробнее




Наши блоги

Крыло

"Крылья легкие раскину, Стены воздуха раздвину, Страны дольние покину..." А.Блок ...

На парашюте

«Мир был ещё таким новым, что многие вещи не имели названия, и на них приходилось показывать пальцем.» Габриэль...