Мальтийская кухня. Кролик в вине почти по-мальтийски.

 Если кому-то надоел кролик в сметане, предлагаю рецепт кролика в вине.

Ингредиенты:

•  1 кролик или 5-6 ножек кролика
•  2 шт. лука репчатого
•  6 зубчиков чеснока
•  3 шт. средних помидоров
•  2 ч.л. томатной пасты
• 3 шт. картофеля
• 6 шт. моркови
• 1 ст. гороха (это в классике, я его не кладу)
• Лавровый лист, оливковое масло
• 1,25 ст. красного (белого) сухого вина (я делала пока только с красным)
• травы
• бульонный кубик (это в классике, я его тоже не кладу).

В муку добавить соль, перец, перемешать и обвалять в муке кролика. Положить в на сковороду и готовить на оливковом масле до золотистой корочки.

Кролика переложить в кастрюлю и добавить чеснок, помидоры, картошку, залить красным (белым) сухим вином. 

Пожарить лук на оливковом масле до золотистой корочки, добавить морковь и тоже жарить до до золотистой корочки. Затем переложить их в кастрюлю, добавить томатную пасту, лавровый лист, зелень, горох и бульонный кубик (последние 2 ингредиента я не кладу).

Довести до кипения и тушить кролика на слабом огне 1,5 часа.

Приятного аппетита!