Русская кухня. Свинина с клюквой и орехами

Готовится легко и быстро.
И никаких премудростей в ингредиентах нет:

СВИНАЯ ШЕЙКА
ГОРСТЬ КЛЮКВЫ
100 гр ОБЖАРЕННОГО МИНДАЛЯ
ЗЕЛЕНЬ (ПЕТРУШКА, УКРОП, БАЗИЛИК, КИНЗА)
СОЛЬ,ПЕРЕЦ, СПЕЦИИ ДЛЯ МЯСА
КУЛИНАРНЫЙ РУКАВ

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
Мелко нарубили орехи (но не в труху, а чтобы ощущались потом), порезали зелень, смешали с клюквой.
Смесь посолили и поперчили немного.
Мясо надрезали стейками, не до конца, веером. И потерли специями для мяса.

Затем начинили разрезы зеленой смесью, обильно -не жалейте.
Потом  связали веер, чтобы во время готовки кусок не развалился. Завязывать лучше нитками.
Засунули эту красоту в рукав для запекания. Воздух обязательно выпустить и оставить место для пара внутри. 
Во время готовки рукав надуется как шарик.
Укладываем  в жаропрочную форму или попросту в сковородку и отправляю в духовку на 50 минут при t-240С. 
Но вообще, время может быть и больше, это смотря какой кусок мяса.
Открывать рукав надобно осторожно, чтобы не ошпариться паром, который накорпился в рукаве.

Мясо получилось нежное в собственном соку , без капли жира.
Соус, который образовался не выливайте. Он очень вкусный с лавашом.....
Клюква придает мясу такой необычный с кислинкой вкус, миндаль аромат и тонкий ореховый привкус..