Блог: Peach     Текущий раздел: Статьи

Латышская кухня. Цеппелины по-Латгальски с грибным соусом.

Латгалия (край) находится на юго-востоке Латвии и граничит с Литвой и Белоруссией. Отсюда смесь многочисленных языков, культурных обычаев и кулинарных пристрастий. Это -- упрощённый вариант литовских "Цеппелинай" и больше похож на "Оладьи картофельные по-Мински".

 Комментарии:

Имя Отзыв (сообщение)
Peach
Дата поступления: 22.05.2011 01:16

Verena, я же писала про упрощённый Латгальский ВАРИАНТ...))

Белорусские "Колдуны", как и литовские "Цеппелинай" готовят из двух видов картофеля -- варёного + сырого. Мясная начинка у первых сырая, а у вторых -- готовая. Колдуны обжаривают и тушат, а цеппелинай -- варят.

Блюдо "Оладьи картофельные по-Мински" готовят ещё проще. Обжаривают оладьи из натуртого сырого картофеля, складывают слоями в латку (или кастрюлю), перекладывая слоями сырого мясного фарша, и тушат под крышкой.

verena
Дата поступления: 22.05.2011 00:34

Жаренные - это белорусские драники

Драники в Беларуси-это без мяса, а с мясом - это колдуны

Peach
Дата поступления: 20.04.2011 00:37

miroslava, прочитайте внимательно... ))

miroslava
Дата поступления: 20.04.2011 00:14

Обожаю цеппелины! Но их кажется варят, а не жарят. Жаренные - это белорусские драники.

Jess
Дата поступления: 01.04.2011 00:58

У меня в подростковом возрасте был опыт приготовления цеппелинов, только я их отваривала. Так вот пока я возилась, натертый картофель посинел (не почернел). И были у меня потом синие цеппелины. Так как у человека тормоз на еду синего цвета...ну, сами понимаете)))))туго пошли

Camastra
Дата поступления: 31.03.2011 17:45

Peach

Спасибо! Попробую приготовить.

Напишите еще что-нибудь из Вашей коллекции рецептов. Особенно остренькое.)))))))))

Peach
Дата поступления: 31.03.2011 11:50

Camastra, любой жидкости добавлять немного, не наливать воды доверху. В принципе, такие цеппелины, конечно, хороши и без тушения. Но, учитывая то, что мясная начинка сырая, тушение нужно, чтобы доготовить именно её. Конечно после тушения цеппелины становятся мягче, но надо просто очень аккуратно их доставать из латки.

Если не хочется тушить -- можно положить уже готовую мясную начинку, а при жарке прикрывать крышкой после того, как зарумянятся бока. Пробуйте!

Camastra
Дата поступления: 31.03.2011 07:26

Peach

А если их залить водой, не развалятся при тушении?

Бегущая по волнам
Дата поступления: 28.03.2011 22:15

"Даешь диету - долой котлету!" - Юльчиккккк предлагаю нАчать тему с диетами-котлетами... Ты ж понимаешь, пока будет такой разврат с вкуснющими рецептами, нам не похудеть.........

Peach
Дата поступления: 28.03.2011 19:29

Будет и низкокалорийная. Но попозже. Пока у нас холодно, зима не сдаётся, снег сегодня опять... ((


Страница 1 из 2    1 2


Оставить отзыв

Всего отзывов: 18 | Смотреть все отзывыСмотреть все отзывы
Имя
Сообщение
 



Код потверждения
Введите код потверждения:

Если Вы не видите картинку с кодом, проверьте, включен ли в Вашем браузере показ картинок. Если Вы сомневаетесь в том, что за символы изображены на картинке, обновите страницу и попробуйте еще раз.
 

Блог

Peach

Для хорошего повара, гласит пословица, годится все, кроме луны и ее отражения в воде. Всеволод Овчинников "Сакура и дуб"