Пирожные "Vecriga"

Наташа! С Днем Независимости!!! Пусть все домашние и друзья будут в восторге от твоих угощений Приятного праздника!

Ниночка, спасибо за душевный отклик и воспоминания!

Побегу на кухню придумывать что-нибудь на завтра. У нас 4 мая -- День Независимости Латвии. Будет повод побаловать домашних и друзей вкусненьким. ))

А какие вкусные пышки были в пышечной возле ДЛТ..... пышненькие, легкие, с сахарной пудрой Уж не знаю, есть ли там эта пышечная сейчас, почему-то кажется, что есть. А Север нынче уже не такой вкусный....

Да, самой главное! - очень аппетитные у тебя пирожные

Да...это из моих детских воспоминаний о Питере. Пирожные в "Севере" и вкуснющие горячие пирожки в "Пирожковой"(в подвальчике) где-то рядом с Дворцовой площадью... ))

Наташа, сразу вспомнились Птифуры из "Севера" Там и эклеры с шоколадной глазурью, и эклеры... и все такого обманчивого крошечного размера

Нина! Да с этим заварным тестом можно различные пирожные делать. Крупные пирожные носят название -- "шу".

Сын мой обожает с кремом масло+сгущёнка, а классические пирожные делают с каким-нибудь сливочным заварным кремом (ванильным или кофейным).

Классические эклеры делают со сливочным шоколадным кремом, а на лист тесто обязательно выпускают в виде продолговатых батончиков с помощью кондитерского мешка.

Маленькие булочки, величиной с грецкий орех, называют "профитроли". Они могут быть сладкими с кремом или взбитыми сливками.

Закусочные профитроли (в тесто сахар не кладётся!)могут быть с сырными пастами или паштетами. Такие подают к пиву, вину или к бульонам. К супам иногда подают совсем крошечные, пустые профитроли. ))

Наташа! Интересно как Это традиционное блюдо моей мамы, и называлось оно дома Заварные пирожные. Крем тоже готовился отдельно, но вроде, по другому рецепту. Однажды, когда я училась еще в начальной школе, на мой день рождения пришло много друзей, а потом за ними вечером начали приходить родители. Всех их мама приглашала за стол. Один папа радостно начал есть пирожное, и крем выполз с другой стороны... в общем, прямо на колени. С тех пор мама делает эти пирожные маленькими-маленькими, на один-два укуса, чтобы избежать конфузов